Modne warszawskie wine bary, które zachwycają nie tylko selekcją win, lecz także wystrojem (2024)

Na nieformalne spotkanie ze znajomymi, na aperitif przed kolacją albo na degustację prowadzoną przez sommelierów. Najmodniejsze wine bary w Warszawie zachwycają nie tylko selekcją win, lecz także wystrojem. Polecamy kilka nowych adresów oraz wiele sprawdzonych.

Winna Żona: Po sąsiedzku

Kto kojarzy Żonę Krawca, pewnie z chęcią odwiedzi jej młodszą siostrę, Winną Żonę. Po kawiarni przyszła pora na wine bar, który ma ambicję trafiać w różne gusta, proponując różnorodne wina oraz proste, ale pomysłowe przekąski. Wnętrze lokalu koi odcieniami zieleni – od kremowej pistacji po głęboki szmaragd, a akcenty delikatnego różu dodają całości lekkości. Karta win rozpina się między klasyką a funkiem – do wyboru mamy ponad 100 pozycji wybranych przez sommeliera. Przekąskowe menu bazuje na warzywach i sezonowych składnikach. Czerpie z bliskowschodnich, włoskich czy azjatyckich inspiracji (np. pieczony bakłażan w glazurze orzechowej z miso oraz łagodnym kremem z czosnku, pieczony w całości kalafior z dressingiem maślankowym, szpinakiem i granatem czy sałatka z fenkuła, grejpfruta, jabłka z winegretem rodzynkowym). Choćlokal został pomyślany głównie jako miejsce sąsiedzkich spotkań, warto tu przyjechać nawet z drugiego brzegu Wisły.

Trójka Kielichów: Jeden kieliszek

Ulica Stalowa zmienia się na naszych oczach i to nie tylko za sprawą zabytkowych kamienic, lecz również kolejnych fajnych lokali. Jednym z najnowszych jest Trójka Kielichów, całodniowy wine bar, do którego można wpaść rano na śniadanie z kawą, a wieczorem wrócić na lekką kolację i kieliszek naturalnego wina. Wszystko to w wyjątkowym wystroju – nieco industrialnym, nieco romantycznym. Talerze z giełdy staroci, posrebrzane kielichy w kinie, bukiety dzikich kwiatów na barze obłożonym zdobioną blachą. Równie eklektyczne i osobiste jest menu – od kaszy manny z owocami, różanym rabarbarem i pistacjowym masłem przez chleb na zakwasie z masłem miso i katsuobushi po młode ziemniaczki ze szparagami i listkami od Majlertów.

Lovers Bar: Kawa, kwiaty i kieliszki

Otwarcie Lovers Baru to dobra wiadomość dla mieszkańców XIX Dzielnicy, bo spełnia naraz kilka potrzeb. Od rana napijemy się tu kawy lub matchy i ucieszymy podniebienie pięknymi ciastkami, a wieczorem wpadniemy na wino z przekąskami. Ponadto, przez cały dzień na miejscu można kupić piękne bukiety, a okazjonalnie odbywać będą się warsztaty i degustacje wina.

Żaba Wine Bar: Przy wodzie i winie

Jeśli ktoś nazywa tak wine bar Żaba, to wiadomo, że będzie tu wesoło. Żaba ulokowała się, jak przystało na wodolubne zwierzę, przy samym brzegu Wisły, w oszklonym pawilonie, z którego rozpościera się widok na taflę rzeki. Wnętrze to mariaż różnych stylów, kolorów i epok – geometryczne, błękitne kafle i surowa blacha pokrywające bar, wazony z kolorowego szkła między butelkami i skandynawskie lampy pod sufitem, krzesła obite kanarkowym sztucznym futrem i stoły o blatach w kształcie herbatników. Do tego przemyślana muzyka sącząca się z głośników. Można się tu poczuć raczej jak w prywatnym mieszkaniu (z obłędnym widokiem) niż w komercyjnym lokalu.

Na barze znajdziemy niskointerwencyjne wina od małych producentów. Do nich pasują sezonowe dania oparte na lokalnych produktach, wymyślone tak, by łatwo siębyło nimi dzielić. W menu uzależniające arancini z ndują, straciatella z zielonymi warzywami i ziołami z lokalnych gospodarstw czy młody bób z aioli i wędzoną papryką. W weekendy Żaba dodatkowo serwuje leniwe brunche – od barokowych tostów po otulający jogurt z duszonymi śliwkami i pokruszonym brownie i migdałami.

Brać: Po polsku

To pierwszy w Warszawie wine bar (i z tego, co wiemy, jedyny) serwujący wyłącznie polskie wina. I co dla wielu może być niespodzianką, tych win jest obecnie już naprawdę dużo. Na tyle dużo, by zapełnić półki zupełnie pokaźnej przestrzeni, ale i by trafić w gusta każdego gościa. Znajdująca się w Nowym Porcie Praskim Brać zachwyca także wystrojem, w którym dominują odcienie żółci, pomarańczy i czerwieni. Projekt łączy geometryczne linie z vintage’ową porcelaną i szkłem.

Bar Rascal: Ulubiony łobuziak

Bar Rascal to niezmiennie jeden z gorętszych adresów w Warszawie. Na półkach baru znajdziemy ponad 200 etykiet naturalnych i biodynamicznych win od kilkudziesięciu producentów sprowadzanych bezpośrednio przez właścicieli lokalu. Wnętrze baru to niezwykle udany dialog między oryginalną architekturą budynku z lat 50. oraz współczesnymi pomysłami współwłaścicielki lokalu oraz autorki jego wystroju, Dominiki Buck. Lubimy rytm metalowej balustrady, stoły o kamiennych blatach, które można łączyć niczym puzzle, vintage’owe wazony z osobistej kolekcji właścicieli, wędrujące po półkach i wnękach, czy dyskotekowe kule witające na schodach prowadzących do sali degustacyjnej w podziemiu. Gdy sprzyja aura, zasiądźcie w ogrodzie otoczonym lustrzanym murem z widokiem na brutalistyczny blok przy ulicy Koziej.

Kontakt wino&bistro: Bądźmy w kontakcie

Kontakt opisuje siebie jako winne bistro, ale spokojnie można tu wpaść na kieliszek ulubionego wina, zwłaszcza że to miejsce stworzone przez jednego z najbardziej utytułowanych polskich sommelierów, Piotra Pietrasa, którego wspiera team młodych ekspertów zajmujących wysokie lokaty w branżowych konkursach. Wnętrze kontaktu wypełnia elektryzujące indygo, a elegancki kolor drewnianych mebli przełamują zadziorne detale, takie jak graffiti na lustrach czy grafiki. Na górze sala jadalna, a w podziemiach bar z wysokimi krzesłami czynny podczas specjalnych wydarzeń oraz w bardziej ruchliwe dni.

Grono Mokotowska: Na jednej nóżce

Grono to miejsce stworzone, by się na chwilę zatrzymać, odetchnąć, poplotkować i popędzić dalej. Niewielki lokal przy ruchliwej Mokotowskiej ulokował się między butikami, po to, by zrobić sobie w nim krótką przerwę podczas zakupowych eskapad. Choć lokal nie imponuje wielkością, to dzięki sięgającym podłogi witrynom jest zawsze pełen słońca, a sprytnie rozmieszczone lustra optycznie powiększają wnętrze, odbijając kolory i desenie. Za wygląd Grona odpowiada pracownia Moszczyńska Puchalska. Centralny punkt baru zajmuje wysoki stół o nieregularnym kształcie, którego blat przypomina ponakładane na siebie koła (a może raczej winne grona). W kolorach sięgnięto po stonowane, jasne barwy dodające przestrzeni powietrza. Kolory stanowią dobre tło dla dodatków, np. lampki w kolorze pudrowego różu czy pasy ceramicznych płytek na ścianę w ton ciemniejszym odcieniu. Na gości czekają wysokie hokery ustawione przy parapecie oraz centralnym barze-stole, a przy ładnej pogodzie lekkie, kolorowe stoliki przed wejściem.

wine bar Rascal Kontakt Trójka Kielichów wino kulinaria Małgorzata Minta

Komentarze

Zaloguj się, aby zostawić komentarz.